Scroll to Top

Resep Kue Lemper Pedas

By Ilham Choirul / Published on Tuesday, 01 Jan 2013

lemper

Kue lemper adalah jajanan pasar yang bisa dibilang cukup awet pasarannya. Banyak kegiatan yang menetapkan salah satu menu konsumsinya memakai kue ini. Di pasar tradisional pun lemper tetap jadi favorit pembelanja. Tidak heran nama lemper belum juga pudar sampai sekarang.

Hanya saja, mungkin akan bosan juga kalau tiap makan lemper rasanya hanya itu-itu saja. Biasanya lemper dibuat manis dengan isian berupa ayam suwir. Biar beda, Anda bisa membuatnya menjadi rasa pedas atau mungkin super pedas. Pasti sensasi rasanya sangat beda. Untuk membuatnya cukup mudah. Ikuti resep lemper pedas berikut ini yang dikutip dari Plasa MSN:

Bahan utama:

  • Beras ketan 400 gram, direndam selama dua jam.
  • Santal kental 250 mL
  • Daun salam 2 lembar
  • Daun pandan 2 lembar
  • Garam setengah sendok teh
  • Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan pengisi lemper:

  • Daging ayam 300 gram, direbus dan disuwir
  • Bawang putih 2 siung. Dicincang sampai halus
  • Bawang bombay setengah buah. Dicincang sampai halus
  • Cabai rawit merah 15 biji
  • Cabai rawit hijau 15 biji
  • Cabai merah 3 biji dan dihaluskan
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng 2 sendok makan

Cara membuat:

  1. Masukkan beras ketan ke dalam pengukus dan kukus setengah matang. Kurang lebih lamanya 15 menit.
  2. Sembari menunggu ketan dikukus, rebus santan bersama daun pandan, daun salam, dan garam sampai mendidih.
  3. Masukkan beras ketan setengah matang ke dalam didihan santan. Biarkan selama 10 menit. Lanjutkan dengan mengukus kembali selama 30 menit.
  4. Sembari menunggu, buat isian lemper dengan menumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Campurkan cabai merah dan ratakan. Lanjutkan dengan memasukkan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, ayam suwir, gula, dan garam. Setelah matang, sisihkan.
  5. Untuk menggabungkanna, ambil sesendok makan ketan dan masukkan isian secukupnya. Kepalkan sambil membuat bentuk lonjong. Gunakan daun pisang untuk membungkus lemper lonjong dan kunci ujungnya dengan lidi.
  6. Setelah semua lemper jadi, kukus kembali kurang lebih 20 menit dan selanjutnya bisa dinikmati

Dengan komposisi ini, diperkirakan akan jadi sekitar 20 buah lemper. Tentu saja, rasanya tidak monoton sebab sensasi pedas akan menggoyang lidah Anda.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Komentar Anda