krengsenganJawa Timur punya resep memasak daging sapi yang lezat dan mudah. Nama masakan khas Jawa Timur itu adalah krengsengan. Krengsengan sangat mudah dijumpai di berbagai warung makan sepanjang jalan daerah Jawa Timur. Harganya pun cukup bersahabat bagi kocek semua kalangan.

Bila Anda ingin membuat sendiri masakan krengsengan ala Jawa Timuran, berikut adalah resepnya:

  • Bahan:

¼ kg daging sapi has, cuci bersih lalu potong kecil dan tipis

2 btr bawang merah, 2 btr bawang putih, rajang tipis

1 jari laos/lengkuas, 1 daun salam, kecap manis 6 sdm

1 sdm petis udang, garam, merica bubuk, 250 ml air

  • Bumbu halus:

5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 3 cabai keriting merah, 2 cabai rawit

1 jempol jahe, tomat kecil

  • Cara memasak:

– Daging yang telah dipotong kecil dicampur dengan kecap dan bumbu halus, aduk dan biarkan hingga bumbu meresap (kurang lebih 20 menit).

– Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dirajang halus, lengkuas, serta daun salam dalam wajan dengan minyak sedikit.

– Masukkan daging ke wajan, aduk rata, tambahkan air sedikit demi sedikit

– Masukkan petis, garam, merica, aduk lagi

– Bila daging telah empuk, dan kuah menyusut, angkat

Krengsengan ala Jawa Timuran siap dihidangkan

Apabila Anda ingin mengganti daging sapi dengan daging kambing, maka boleh saja. Krengsengan daging kambing pun tak kalah nikmat dengan daging sapi. Asal, daging kambing yang dipergunakan adalah daging kambing yang masih muda

 

Foto: kitabmasakan.com