Share

opor ayam kampung

Opor ayam merupakan masakan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Jawa. Kuah kentalnya yang gurih lengkap dengan taburan bawang goreng renyah sangat lezat disantap bersama dengan lontong atau ketupat saat lebaran tiba.

Nah, berikut adalah resep opor ayam yang bahan utamanya adalah ayam kampung. Ayam kampung memiliki kelebihan dibanding dengan ayam broiler, yaitu rasanya lebih sedap dan gurih, serta dagingnya tak mudah hancur.

  • Bahan:

1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong sesuai selera

2 ruas lengkuas

3 lembar daun salam

2 batang serai

1 ltr santan encer, ½ ltr santan kental

1 potong gula aren (boleh tidak memakai aren)

  • Bumbu halus:

8 butir bawang merah

5 butir bawang putih

1 sdt jintan, sangrai

4 btr kemiri, sangrai

1 ruas kunyit dibakar

2 sdm ketumbar kasar, sangrai

Garam secukupnya

  • Cara memasak:

– Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun salam, dan serai. Masukkan ayam dan tumis sebentar.

– Masukkan santan encer dan aduk agar santan tidak pecah.

– Masukkan gula aren, aduk hingga mendidih.

– Terakhir, tambahkan santan kental sedikit demi sedikit, sambil diaduk.

– Biarkan hingga ayam empuk, lalu angkat dari api dan sajikan bersama taburan bawang merah goreng.

Mudah bukan cara membuat opor ayam? hidangkan bersama dengan nasi hangat, atau lontong. Sangat pas untuk buka puasa sore ini.

 

Resep disarikan dari kitab resep tradisional