Scroll to Top

Resep: Sayur Lodeh Pedas Mantab

By C Novita / Published on Wednesday, 24 Jul 2013

Dalam bulan puasa ini, jangan lupa untuk selalu menghadirkan menu sayur yang menunjang kelengkapan gizi keluarga Anda. Misalnya sayur lodeh pedas yang berisi beraneka jenis sayuran, pasti disukai oleh pasangan dan putra-putri Anda.

Hidangkan sayur lodeh tersebut dengan ikan asin goreng kering, atau ayam goreng yang nikmat serta nasi hangat. Dijamin keluarga akan ketagihan dan tak lagi enggan mengonsumsi sayur.

Berikut resep sayur lodeh pedas mantab yang sangat mudah dipraktikkan:

  • Bahan:

1 butir labu siam/manisah, kupas dan potong kotak kecil

7 tangkai kacang panjang, potong pendek dan bersihkan

1 ikat daun melinjo muda, siangi

1 lajur nangka muda/tewel, potong kecil dan cuci bersih

3 Cabai hijau besar, potong menyerong

2 gelas santan

Untuk sayur, Anda dapat menambahkan jenisnya sesuai selera.

  • Bumbu dihaluskan:

7 butir bawang merah

5 butir bawang putih

2 butir kemiri, sangrai atau bakar dulu

1 sdt ketumbar

1 sendok gula merah

10 buah cabai rawit

1 ruas lengkuas

Garam dan gula secukupnya

  • Cara membuat:

– Rebus nangka muda yang telah dipotong kecil dengan 1,5 gelas air hingga empuk, sekitar 20 menit. Buang airnya, dan tambahkan 1,5 gelas air bersih lagi. Ini untuk menghilangkan bau getah nangka.

– Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga wangi, lalu masukkan bumbu ke panci tempat merebus nangka muda.

– Rebus kembali nangka bersama bumbu, bila mendidih masukkan labu siam dan irisan cabai hijau.

– Kemudian tambahkan kacang panjang, sambil masukkan santan. Aduk pelan agar santan tidak pecah.

– Terakhir, masukkan daun melinjo dan biarkan hingga empuk dan matang sempurna.

Hidangkan hangat-hangat untuk keluarga tercinta Anda. Mudah bukan?

 

Sumber: bukukuliner

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Komentar Anda