Scroll to Top

Resep Sayur Kari Terong Lezat Gurih Bergizi

By C Novita / Published on Sunday, 25 Feb 2018

terong kare

Terong sebenarnya termasuk jenis buah namun lebih sering dikonsumsi sebagai sayur dalam menu sehari-hari. Olahan favorit dari terong adalah balado, lodeh, serta terong goreng tepung. Satu lagi yang tak kalah enaknya adalah kari kuah kuning yang rasanya lezat gurih dan mantap.

Terong kari bisa juga diberi campuran tetelan daging agar rasanya jauh lebih gurih dan menambah nutrisi. Ini bisa jadi menu untuk makan siang atau makan malam yang sehat dan menggugah selera lho.

Yuk simak berikut ini resep, terong kari ala Sidomi News:

Bahan:

1 buah terong ungu ukuran besar, kupas

100 gram daging tetelan, cuci dan potong kecil-kecil

1 gelas santan

Bumbu dihaluskan:

4-5 butir bawang merah

4 butir bawang putih

2 butir kemiri, bakar sebentar

1 cm lengkuas

2 cm kunyit, bakar sebentar

2 lembar daun salam (ini jangan dihaluskan)

1 cabai merah keriting atau sesuai selera.

Garam, gula, kaldu bubuk

Cara membuat:

Terong dipotong sesuai selera, rendam dalam air agar tak menghitam

Bumbu halus ditumis dengan minyak sedikit, aduk hingga wanginya keluar. Lalu masukkan pula daun salam. Biarkan hingga wangi dan layu.

Masukkan 1 gelas air, potongan daging pun ditambahkan ke dalamnya. Biarkan hingga daging empuk dan air tinggal setengahnya. Kecilkan api saat memasak daging.

Masukkan potongan terong dan 1 gelas santan

Aduk perlahan-lahan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Biarkan sejenak hingga terong empuk.

Matikan api.

Kari terong siap dikonsumsi dengan nasi hangat dan lauk serta kerupuk. Selamat mencoba.

 

 

Komentar Anda