Scroll to Top

Resep Soto Ayam Kuah Bening Yang Gurih dan Lezat Namun Mudah Dibuat

By C Novita / Published on Friday, 30 Mar 2018

soto ayam

Soto adalah salah satu kekayaan kuliner tanah air yang memiliki banyak varian dan semuanya lezat. Salah satu jenis soto yang disukai banyak orang adalah soto ayam kuah bening.

Kuahnya yang kuning bening dilengkapi taburan bawang goreng, daun selederi dan kucuran jeruk nipis serta sambal sangat menggugah selera makan siapa saja yang mencicipi.

Walau banyak penjual soto ayam yang mudah dijumpai, tak ada salahnya Anda mencoba membuat sendiri sajian ini. Berikut ini resep mudah soto ayam kuah bening ala Sidomi News:

Bahan:

1 kg ayam, potong menjadi empat bagian

1 butir kentang, kupas dan potong serta iris tipis. Goreng menjadi keripik dan simpan dalam wadah tertutup.

Kecambah secukupnya

Bawang goreng secukupnya

1 batang seledri, cuci bersih dan cincang halus

Jeruk nipis

2 butir telur rebus dan kupas serta potong jadi empat bagian

Bumbu dihaluskan:

2 cm kunyit

2 butir kemiri

2 cm jahe

5 butir bawang merah

5 butir bawang putih

1 sdt merica

Garam secukupnya

2 lembar daun salam

2 batang Serai

Daun bawang 1 batang, iris halus

2 cm lengkuas / laos

Cara membuat :

Haluskan kunyit, kemiri, jahe, bawang merah, dan bawang putih dan garam.

Tumis bumbu halus dengan 3 sendok makan minyak goreng, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk perlahan hingga wangi. Matikan api.

Rebus 1,5 liter air, masukkan bumbu tumisan. Biarkan mendidih.

Masukkan potongan ayam ke dalamnya, masak 10 menit.

Jika kurang asin tambahkan merica dan garam serta sedikit saja gula.

Masukkan potongan daun bawang cincang ke dalam rebusan ayam.

Angkat ayam jika sudah matang, tiriskan. Goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan minyanya lagi.

Suwir kecil ayam goreng tadi, dan pisahkan dari tulangnya. Masukkan kembali tulang ayam ke dalam panci, rebus hingga keluar kaldunya (10 menit).

Cara menyajikan:

Tata dalam mangkuk berisi kecambah, bawang goreng, potongan telur, irisan seledri, dan keripik kentang serta suwiran ayam. Jika ingin menambahkan potongan tomat atau kubis juga boleh.

Siram dengan kuah mendidih, dan soto ayam siap dihidangkan bersama perasan jeruk nipis dan sambal. Selamat mencoba.

 

 

Komentar Anda