Scroll to Top

Resep Soto Ayam Ala Kediri Jawa Timur yang Enak Banget

By C Novita / Published on Tuesday, 10 Jul 2018

soto kediri

Soto adalah hidangan khas daerah di Indonesia yang terkenal lezat dan nikmat. Uniknya, masing-masing kota di Jawa punya jenis soto sendiri yang agak berbeda dalam bumbu, rasa serta penyajian.

Salah satunya adalah soto ala Kediri, Jawa Timur yang sedikit berbeda dari soto Lamongan atau soto Madura dan soto daerah lainnya. Walau begitu, rasanya tak kalah segar dan gurih kaya bumbu rempah.

Berikut ini resep soto Kediri agar dapat Anda coba praktikkan di rumah, untuk hidangan keluarga:

Bahan:

1 kg ayam kampung, potong sesuai selera, rebus hingga keluar kaldunya

600 ml santan

Bumbu dihaluskan:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 jari kunyit, bakar sebentar

5 btr kemiri, bakar sebentar

1 sendok teh ketumbar

5 lembar dan jeruk purut

Garam dan gula secukupnya

1 jari laos

1 jari kencur

2 buah sereh

1 jari jahe

3 siung bawang putih, iris dan goreng hingga kecoklatan, angkat

Pelengkap:

Seledri, cincang halus

Kecambah secukupnya

Kubis jika suka, cincang halus

Telur rebus, belah jadi dua

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan sereh, laos, daun jeruk purut, jahe, kencur.

Masukkan dalam panci berisi rebusan ayam. Rebus kembali hingga wangi.

Angkat ayam, tiriskan. Jika sudah kering, goreng.

Suwir-suwir ayam. Masukkan lagi tulangnya ke panci. Tambahkan bawang putih goreng. Tambah santan. Aduk perlahan hingga mendidih.

Menyajikan soto kediri:

Ambil mangkuk, letakkan kecambah, suwiran ayam, daun seledri, potongan telur, potongan kubis. Siram dengan kuah mendidih.

Soto kediri siap disantap. Selamat mencoba.

 

 

Pic: cookpad

Komentar Anda