Scroll to Top

Bebek Betutu, Masakan Khas Bali yang Menggoda

By C Novita / Published on Friday, 24 Feb 2012

Bebek BetutuPulau Bali tidak hanya terkenal dengan kekayaan alam yang indah, serta budaya beragam. Kuliner khas pulau dewata itu pun mampu menggoda para wisatawan untuk mencicipinya.

Di antaranya adalah Bebek Betutu. Bebek Betutu ini termasuk masakan tradisional Bali, karena pengolahannya pun masih dengan peralatan sederhana.

Penduduk asli Bali biasanya memasak Bebek Betutu dengan cara membakarnya di dalam tanah dengan menggunakan sekam selama beberapa jam. Sebelumnya daging bebek harus dibungkus dahulu dengan daun pisang berlapis-lapis.

Karena sulitnya cara memasak bebek ini, hidangan Bebek Betutu dahulu hanya dimasak untuk acara keagamaan atau upacara adat saja. Namun kini, makanan yang bercita rasa pedas tersebut banyak dijumpai di restoran atau hotel-hotel di seluruh Bali.

Bahannya adalah, 1 ekor bebek, daun singkong muda direbus dan dipotong kecil, dan daun pisang untuk membungkus.

Bumbu yang dihaluskan:

  • 10 bawang merah.
  • 5 siung bawang putih.
  • 5 biji cabai merah besar.
  • 3 biji cabai rawit.
  • 3 batang serai.
  • 5 lembar jeruk lemo.
  • 6 biji kemiri.
  • 5 cm jahe.
  • 5 cm kunyit.
  • 5 cm kencur.
  • 1 sdt merica hitam.
  • 2 sdt terasi bakar.

Cara: Tumis bumbu yang dihaluskan. Campur 1/2 bumbu dengan daun singkong, lantas masukan dalam perut bebek. Bumbu lainnya balurkan ke seluruh permukaan kulit bebek.

Bungkus bebek dengan daun pisang, lantas kukus dalam kukusan. Setelah 1 jam, angkat. Kemudian bakar dalam oven selama 45 menit.Setelah matang, hidangkan.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Komentar Anda